甲鱼牛鞭汤生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

生活在海边的人,对海里的鱼呀、虾呀、贝类呀的吃法真是让人佩服,做法多样,不同种类的鱼各自有不同的搭配,不同的烧制方法,来海边多年也学习了些,炖的有辫子鱼炖萝卜、老板鱼炖番茄;炸的有马步鱼、舌头鱼;清蒸的有鲳鱼、鲈鱼;做饺子馅儿的有鲅鱼、小黄花鱼,真是太多太多了!

春季是小黄花鱼的捕捞季节,用它做饺子馅特别鲜美,老爸一下子买了四斤多,我现学现卖在厨房里鼓捣了一个多小时才把这些鱼洗净剔除鱼刺(在这里还得感谢同事教我的剔鱼刺的方法:小黄花鱼刮鳞,剪掉头尾,从鱼尾方向开始将鱼身两侧的鳍撕掉,将鱼肚里的杂物去除,最后再从鱼头方向将鱼身中间的大刺剔掉,冲洗干净就大功告成了!)

黄花鱼馅儿的水饺

材料

鱼馅儿:小黄花鱼,韭菜,香油,盐,花椒水,糖

饺子皮:面粉、水

黄花鱼馅儿的水饺的做法

1、满池子的小黄花鱼,有四斤多;

2、洗净抽掉鱼刺的小鱼儿;

3、先切(这样鱼皮能切断)再剁细;

4、剁好的鱼肉;

5、韭菜洗净控干水分;

6、梗切得稍小些,菜叶处切得稍长些,全部切碎备用;

7、鱼馅儿里加适量糖、香油拌匀;

8、泡好的花椒水;

9、花椒水倒进鱼馅儿里;

10、搅拌均匀,搅拌的过程中鱼馅儿会越来越粘稠,如果太稠再加适量清水;

11、把切好的韭菜放入;

12、加少许橄榄油;

13、加适量盐;

14、搅拌均匀即可。

水饺的具体包制过程省略。

这是包好的水饺:

小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

关键词:黄花鱼水饺水饺菜谱水饺食谱

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄

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