br这次加了淡奶油和少许蜂蜜

来源:    作者:笔名    2020-02-15

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“学生族早餐!

这次加了淡奶油和少许蜂蜜,

口感细腻幼滑。

添加蜂蜜纯粹为了增加口感,

就没有考虑高温破坏营养什么的啦~”

食材明细

主料 蛋糕粉 80克 鸡蛋 4个 糖 40克 动物淡奶油 50克 蜂蜜 20克 玉米油 20克 柠檬汁 数滴

辅料 可可粉 (花纹)少许

甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度

淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1

适量可可粉用热水化开,搅拌至无颗粒,装入裱花袋备用。不需要花纹的可以省略这一步。

2

4个蛋白加数滴柠檬汁,分三次加糖打至有小弯钩,打好放冰箱冷藏。

3

蜂蜜20克,动物淡奶油50克,玉米油20克,筛入蛋糕粉80克拌匀,再分次加入4个蛋黄拌成蛋黄糊。(后蛋法拌出的蛋糕糊更加细腻)

4

舀1/3蛋白霜,和蛋黄糊拌匀。

5

剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊,轻快切拌均匀。此时预热烤箱160度。

6

烤盘内铺上油纸,倒入蛋糕糊。(烤盘28×28)

7

用可可糊拉出线条。

8

再用牙签来回画出花纹。

9

送入烤箱中下层,160度约20分钟。

10

烤好的蛋糕自然冷却,温热时撕掉油纸,切块。第二天早上配碗胡萝卜鸡丝粥,就是不错的学生早餐啦!

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