芹菜肉蛋汤生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

芥兰炒腊味是一道典型的广东小炒。芥兰主要产于广东、广西。含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类,有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。芥兰口感爽脆,与腊味搭在一起,脆、香、甜、嫩,正好弥补了芥兰的寡味,腊味又不会显腻。

白灼手法,最能留住青菜的原滋原味。

白灼芥兰叶

食材:芥兰、大蒜仔;

白灼芥兰叶的做法

1、大蒜仔切碎末;

2、芥兰取叶,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫片刻,捞出,沥干水份,放入料理碗中;

3、坐锅热油,放入蒜末,小火煸香后,将蒜油淋在芥兰叶上,浇上蚝油或蒸鱼豉油,搅拌均匀,即可开吃。

芥兰炒腊肠

食材:芥兰、广式香肠、大蒜仔、生姜;

芥兰炒腊肠的做法

1、大蒜仔、生姜分别切碎末;香肠切斜片;

2、芥兰取叶,留作它用;芥兰梗洗净,切斜段,如果梗老的话,要先削去外皮;

3、坐锅热油,入香肠小火煸出油脂,盛出香肠备用;锅内留底油,再加少量油,爆香蒜末、姜末,入芥兰梗,大火快炒片刻,加适量盐,炒至七八成熟,下入香肠,淋上生抽,炒至芥兰梗断生,即可起锅装盘。

关键词:腊肠腊肠食谱

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