米粉作为一种特色的小吃

来源:    作者:笔名    2020-02-15

米粉作为一种特色的小吃,在中国南方地区非常流行。可以说是难得的美食。我们在生活当中也会时不时地在家里自己动手炒米粉来吃。不过,炒米粉怎么炒呢?我们知道一旦米粉炒得不好味道就不怎样,所以下面给大家介绍米粉的炒法。

一、炒米粉怎么炒

1、做法一

食材准备:

材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片

调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许

制作步骤:

将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

2、做法二

食材准备:

细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙

制作步骤:

米粉先泡软,卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。

3、做法三

主料:米粉150g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个

步骤:备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。热锅下油,烧猛油锅。把鸡蛋液倒进,快速翻炒。再把生菜加进翻炒。接着把米粉加进。拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。最后加适量酱油和葱花拌匀便可。

小贴士:

米粉要提前泡开。全程要用大火炒。

二、菜品特色

经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。无论是早餐或者宵夜这炒粉都是非常大众的选择,最主要是美味,价格实惠。

炒米粉怎么炒,为了让米粉更加的入味或者说是更加美味,我们在炒米粉的时候可以适当的加一些配菜。调味料要记的提前备好。为了让米粉更好吃,要记得将米粉提前泡开后用大火翻炒。当然比较经典的炒米粉就是只加一个鸡蛋啦。

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